Peter Sisseck y su socio jerezano Carlos del Rio, son los padres de la fina y ansiada criatura bautizada con el nombre de la tierra de donde procede: Viña Corrales. Y la bodega también presume de nombre sencillo, San Francisco Javier, simplemente el nombre de la calle donde se encuentra situada en el Barrio de Santiago. Y si que han querido incluir este detalle tan flamenco, tan de arte, en la minimalista etiqueta en la que destaca: Pago de Balbaina, Barrio de Santiago y Fino.
