- Chuleta con 30 días de maduración en cámara.
- Infiltración: 8/10 - Ternura: 8/10 - Intensidad de sabor: 9/10
La vaca Holstein o vaca Frisona es una raza vacuna procedente de la región frisosajona (Baja Sajonia y Schleswig-Holstein en Alemania, Frisia y Holanda del Norte en los Países Bajos), que destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad. De capa negra y blanca, y un peso de 600 kg.
