Aalto P.S.

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Producto nº: AD202
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VINO

Datos de la añada 2015:

Invierno frío y muy seco especialmente en los meses de enero y febrero, llegando en este último a temperaturas inferiores a -10ºC. El mes de marzo, sin embargo, fue más cálido de lo habitual mientras en abril las temperaturas bajaron considerablemente. Esta circunstancia provocó un ligero retraso en la brotación que fue desapareciendo durante los meses de mayo y junio, que fueron muy cálidos, llegando a principios de julio en condiciones habituales para nuestra región. La pluviometría fue muy escasa durante todo el ciclo vegetativo, si bien algunas precipitaciones durante el mes de abril y mayo, y sobre todo las providenciales lluvias de final de septiembre e inicio de octubre, permitieron sortear con éxito la falta de agua en las viñas. Esto fue favorecido especialmente por las ideales condiciones de temperatura durante el día y la noche en el transcurso de la maduración. El resultado final fue una uva sana y de alta calidad.

Procedencia de la uva:

100% Tinto Fino de viñas viejas, de edades comprendidas entre los 80 y 100 años, procedente de la selección de pagos de nuestros mejores viñedos en La Horra, La Aguilera y Fresnillo. Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos e inspeccionada minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.

Crianza en barrica:

Fermentación maloláctica en barrica nueva, seguida de una crianza media de 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
AALTO PS 2012 fue embotellado a finales de julio de 2014.

Notas de cata:

De color rojo intenso, presenta ribetes violáceos y una capa muy oscura. En nariz aparece, inicialmente, la madera más limpia y especiada bien integrada con la fruta negra madura que se muestra al agitar el vino en la copa. Tras la fruta negra se perciben aromas de tierra mojada, hierbas aromáticas y regaliz. En la boca es sedoso, amplio y largo, con taninos intensos y muy amables. En el retrogusto es muy persistente aumentando la sensación de fruta muy madura. Se presenta ya fresco y muy equilibrado, si bien su evolución en botella le conferirá complejidad y redondez.

Datos analíticos:

Grado alcohólico: 14.5º  pH: 3,76  Acidez Total: 5,0